今回はキッシュロレーヌの紹介、ランチやディナーのオードブルの一品として出しています。

パイ生地を薄く伸ばし形に敷き詰め、空焼きして
玉葱、ベーコン、高等ネギ
と卵、生クリームを合わした物を入れて焼いていく。

この時の玉葱は、オニオングラタンスープを作るときの、
オニオンコンフィー（じっくり炒めてきつね色？もっと黒いか(^-^)）を使い深い味わいを出しています！

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