当店は、ラグビーを応援しています。

フォンドボライユ仕込み中。
フォンドボライユ（ブイヨン）
美味しい料理のベースとなる重要なだし汁です。
血抜きした鶏ガラを一度アク抜きのために茹でこぼし
香味野菜と共にコトコトと炊いていくと

こんなに透明なフォンドボライユがとれました
これで、さまざまな料理が出来ます。
また、頑張っていこう！(^-^)

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