当店ビストロシュンでは、ジビエ解禁で季節限定で調理します。
お客様のご要望に応じて
コルベール、真鴨
ぺルドロー、山ウズラ
ピジョンラミエール 山鳩
など入荷します。

狩猟ジビエならではの味わいは、この季節にしか味わえません！
毎年お越しのお客様は、この時期を楽しみにして、
数回ご来店のお客様もいらっしゃいます。
通常の鴨肉と全く別で、味わい深く、
また、胸身 腕 股肉とまた旨味が違うもので
ワインと合わせていただくと相乗効果で、さらに美味しくなります。
狩猟ジビエですので、
調理する側は細心の注意で調理しますが、
中には散弾銃の小さな玉が入っているときもあり
テーブルでざわついているときに、謝りにいくと
笑顔で、（これ、玉だよね！）（やったー！）
こんな会話もあったりします。

入荷にばらつきがあります、予約制で調理します。
ご来店お待ちしています。

ご予約やご予約の相談、お食事の相談など、気軽にお電話ください。