当店の料理は手間隙かけて手作りしています。
今回は美味しいの料理のベースとなるフォンドボーの仕込みを写真で覗きます。
香ばしくローストされた子牛の骨とスジ肉、たっぷりの香味野菜、ブーケガルニを入れ時間をかけことこと煮出していきます、二日目に裏ごしして煮詰めて、コラーゲンたっぷりのコクのあるソースのベースができ上がりました。
旨味の詰まったフォンドボーとこだわりの食材と会わせてこれから美味しい料理を作ります。

皆様のご来店お待ちしています。