プロフィール

昭和44年6月，神戸生まれ、福岡育ち。
幼い頃から料理が好きで，祖母や母の手伝いをしている時、料理番組を見ながら祖母が 「俊二はフランス料理のコックさんになってこの人みたいにTVに出たら！」と発言。
この一言が小さい時から頭の片隅にあり
高校卒業後、福岡の「中村調理師専門学校」入学
1年間料理の基礎を学び，トップの成績で卒業
同年中央区渡辺通4丁目のフレンチレストラン「レストラン暖家」入社
レストランの現場では学校で自信をつけた知識は役に立たず，プロの厳しさに圧倒されながらも一つずつ積み重ね長い 修行の（14年）末に平成14年１月，「暖家料理長」に就任 「5年間料理長」として活躍後、独立。
家族と、友だちと、恋人と、おいしい料理と楽 しい会話、幸せな時間と料理を分かち合う、そんなお店づくりを目指し、自分の名前を 一つ入れ平成 19年2月22日に,西区 福重1丁目3-9に「ビストロシュン 139」をオープン。
平成21年4月30日 早良区野芥に「ビストロ シュン移転オープン。
フレンチレストランでの経験を生かし一つ一つ手作りし健康で安 心、安全、心あたたまる 料理とサービスを心がけ、早くお客様に 『ビストロシュン』は、自分の家のようにくつろげる と言われる『ビストロシュン』でありたいと努力しています。